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曝光高娅媛新歌签唱尝试劲舞薛之谦提倡用心做好

2020.09.12 来源: 浏览:1次

高压锅炖的肉能致病?

最近上有传说,用高压锅煮猪排骨,会导致同型半胱氨酸增加,而这种物质过高,是会导致心脑血管病之类的慢性病发生的,不知道是否当真?

这个传说很容易让人相信,一来高压锅煮猪排是生活中常事,二来,同型半胱氨酸是个生疏的词,把一个生疏甚至神秘的概念,和生活中最常见的细节联系在一起,最容易构成谣言,比如之前的酵素可以减肥养生中的酵素,和同型高半胱氨酸一样,高大上得让人不得不信。

的确,同型半胱氨酸升高,确实可以增加心脑血管病的发生,但是,它的升高和用高压锅还是砂锅,炖猪排还是炖羊肉,没任何关系。不管你用什么锅,用什么烹调方式,也不管是猪肉羊肉,只要是动物蛋白吃得过多,包括我们觉得比肥肉安全的瘦肉,鱼肉甚至奶制品,都有增加同型半胱氨酸的可能,所以,高压锅没错,错在你的肉吃得多,即便是瘦肉。

同型半胱氨酸(Hcy),并不单独存在于自然界,它是身体需要的一种氨基酸蛋氨酸的代谢产物,在这个代谢过程中,有几种关键物质在左右着同型半胱氨酸的高低,它们是:维生素B6、维生素B12、以及叶酸。

药物中,治疗糖尿病常用的二甲双胍,疾病中的甲状腺低下,以及大量喝咖啡,饮酒,抽烟,也可以导致这种物质的升高,而B族维生素和叶酸则可以降低同型半胱氨酸。

蛋氨酸主要来自动物蛋白,其中含量最多的是各种肉类肉,鱼类,还有奶制品。比如奶酪,如果你是个无肉不欢,喜欢西方饮食方式的人,又不吃蔬菜水果和粗粮,这就足以升高同型半胱氨酸,因为水果蔬菜含叶酸,粗粮里含B族维生素,至于是猪排还是羊肉,用什么锅,怎么炖,到没什么关系令人惊讶的是了。

很多人以听说肥肉能使血管硬化,马上打听哪种食物不至于硬化血管?结果知道瘦肉没问题,于是就放开胃口大吃,结果就如上所说,虽然瘦肉没有增加血脂的问题,但是它却在蛋氨酸这个问题上等着你,也就是说,不管医学发展到什么时候,都无法遏制放纵带来的后果,包括饮食上的放纵。<还是请其他医生!/p>

说到底,清淡饮食,荤素搭配,适可而止,永远是健康饮食的铁律,只要把握了这个主旨,就无需在意什么新概念。包括酵素,其实就是生物酶,我们身体本身就有的,至于水果酵素也不过是爷爷奶奶那辈人腌的酸菜里就有的酶类,它养生作用的大小,可以从祖辈的健康中获知。

姑且不说被你寄予厚望的酵素,在经过PH只有2的强酸胃酸之后是不是被灭活了,还能否保有酶类的作用?就算还保有,这种效果于人体又有多少作用?它的科学依据,远没有新鲜水果中的维生素C的损失来得确凿。





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