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好身体冬天喝了我这碗汤爆发你的洪荒之力计划

2021.09.15 来源: 浏览:0次

好身体 | 冬天喝了我这碗汤,爆发你的洪荒之力!

做的不错的几个返还有:返还、芭比、返利等等 好豆君今天就来做一款羊汤。

冬天加油!

✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

羊肉汤 —

今天好豆君推荐的这碗羊肉汤做法,来自好豆用户@狼之舞,羊汤做法是最正宗,基本不放煮肉的香料,只用羊骨和羊肉煮成,“肉嫩汤浓”是其特色。

羊肉性味甘温,含有丰富的脂肪、蛋白质、无机盐、钙、磷、铁等。羊肉除了营养丰富外,还能防治胃寒腹痛、消化不良、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。

羊肉属于温热性质的食物,很多人会认为吃羊肉上火、喝羊汤不利于健康,但是在立秋之时,是喝羊汤进补的最好时机。立秋后食用羊肉不但可以补充夏季过度消耗的营养与能量;以热制热,排湿驱寒,同时还能调理在夏季吃冷饮、吹空调所引起的脾胃不和。

材料:

山羊肉,羊脊骨、羊板油、生姜、精盐、香菜、大葱、辣椒油

步骤:

1.羊脊骨洗净用刀斩成段。

2.煮锅里倒入清水,放入羊脊骨,羊肉煮开后捞出。

3.煮锅里倒入开水,放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火。

4.小火煮40分钟,煮至汤色发白。

5.放入羊肉,加入适量的羊板油小火煮30分钟。

6.捞出煮好的羊肉,晾凉后切薄片。

7.碗里放入葱花,调入精盐。

8.放入羊肉片,把滚开的羊汤倒入碗里洒上香菜末。

9.可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒,最后调入辣椒油即可。

小贴士:

1、熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白。还要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓。

2、羊肉不要煮至过烂,否则影响口感。煮好的羊肉晾凉后再切,防止切碎。

3、辣椒粉调入精盐后用热羊油泼,味道最正宗。

制作秘诀:

煮羊汤要先煮羊骨,把羊骨斩成大段焯水后放一点羊板油用细火煮,煮到汤白味浓时放入羊肉。羊肉煮到用筷子能轻松插穿时就要捞出,久煮的话羊肉过烂就失去了软嫩的口感。

碗里放入葱花或蒜粒,调入精盐,放入切的薄薄的羊肉片。把烧的滚开的羊汤盛到碗里,洒上香菜,再挖上一匙子香辣的用羊油泼成的辣椒油,一个字“香”

本文相关词条概念解析:

羊肉

羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

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